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 Recette Oyako Don (Bol de riz au poulet)

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HachiNana
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Date d'inscription : 14/08/2006

MessageSujet: Recette Oyako Don (Bol de riz au poulet)   Sam 2 Sep - 19:07


Ingrédients :
- Riz
- Blancs de poulet
- Poireau - Ciboule
- œufs - Sauce de soja
- Sucre en poudre
- Sake
- bouillon de Dashi


Préparation :

- Préparer l’assaisonnement suivant : mélanger dans une tasse : 6 cuillers à soupe de sauce soja, 25 cl de bouillon Dashi, 2 cuillers à soupe de Sake et 2 cuillers à soupe de sucre en poudre.Mettre de côté.
- Couper un poireau en fine tranches obliques de 0.5 centimètre.Mettre de côté.
- Couper deux pousses de ciboule en tranches.Mettre de côté.
- Couper en petits carrés, 150 g de blancs de poulet après avoir retiré la peau.Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger 4 œufs passer le mélange à l’écumoire.Mettre de côté.
- Faire bouillir et flamber le sake.
- Mélanger avec l’assaisonnement obtenu au tout début.
- Faire bouillir le tout.
- Dans une poêle faites revenir à feu doux les poireaux, les 2pouces de ciboules, le poulet et l'assaisonnement avec le saké.
- Verser les œufs sur le tout obtenu. Le mélange œufs devra toujours resté mollet.
- Faire cuire le riz
- Mettre le riz chaud dans un bol, recouvrer avec la préparation obtenue.

miam BON APPETIT miam

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