Nombre de messages : 132 Age : 37 Date d'inscription : 14/08/2006
Sujet: Recette Oyako Don (Bol de riz au poulet) Sam 2 Sep - 19:07
Ingrédients : - Riz - Blancs de poulet - Poireau - Ciboule - œufs - Sauce de soja - Sucre en poudre - Sake - bouillon de Dashi
Préparation :
- Préparer l’assaisonnement suivant : mélanger dans une tasse : 6 cuillers à soupe de sauce soja, 25 cl de bouillon Dashi, 2 cuillers à soupe de Sake et 2 cuillers à soupe de sucre en poudre.Mettre de côté. - Couper un poireau en fine tranches obliques de 0.5 centimètre.Mettre de côté. - Couper deux pousses de ciboule en tranches.Mettre de côté. - Couper en petits carrés, 150 g de blancs de poulet après avoir retiré la peau.Mettre de côté. - Dans un bol, mélanger 4 œufs passer le mélange à l’écumoire.Mettre de côté. - Faire bouillir et flamber le sake. - Mélanger avec l’assaisonnement obtenu au tout début. - Faire bouillir le tout. - Dans une poêle faites revenir à feu doux les poireaux, les 2pouces de ciboules, le poulet et l'assaisonnement avec le saké. - Verser les œufs sur le tout obtenu. Le mélange œufs devra toujours resté mollet. - Faire cuire le riz - Mettre le riz chaud dans un bol, recouvrer avec la préparation obtenue.
